Apulien – das verträumte Land der Trulli und Kastelle ist eine wahre Idylle am Absatz des Stiefels im Südosten Italiens.
Schon beim Durchqueren dieser zauberhaften Region kann man sich der Faszination ihrer Vielfalt an Natur, Geschichte und Tradition kaum entziehen.
Das kristallklare Adriatische Meer mit unberührten Küsten, die rote Erde des Hügellandes mit vielen alten silbernen Olivenhainen, die kleinen
mittelalterlichen Dörfchen, eingebettet in romantische Weinberge und die wunderschönen Städte voller Kultur.
Auch kulinarisch hat diese Region sehr viel zu bieten.
Die apulische Küche verwöhnt mit hausgemachten Spezialitäten wie z.B. der Orecchiette, Cavatelli und Focaccia uvm...
Es sei nur erwähnt, die weitläufige Region ist in starkem Maße von der Landwirtschaft geprägt.
Die Küche Apuliens ist im Grunde eine bäuerliche und vor allem eine sehr unverfälschte Küche.
In diesem Buch finden Sie Geschichte und Geschichten, sowie viele authentische Gerichte der Regionalküche von Apulien.
Viele der Rezepte stammen von Familien die in dieser Region leben und die traditionelle Küche lebendig halten.
Es handelt sich um "Originale" die von Generation zu Generation weiter gegeben wurden. Diese wurden nie in einer Profiküche getestet und sind
daher weder vereinfacht noch standardisiert.
Ich möchte Ihnen die italienische Lebensart, die Tradition der Region und das Alltagsleben dieses Gebietes näher bringen.
Damit verstehen Sie die ursprünglichen Gerichte dieses Landes besser.
Pasta - basta !? enthält: - Rezepte – bekannte Klassiker, - aber auch verborgene Schätze und traditionelle Gerichte, alt und modern!
Individuelles Interpretieren und Improvisieren beim Kochen sind wichtige Eigenschaften der traditionellen italienischen Küche.
Mein Bestreben ist es, die jeweils charakteristische Version der regionalen Gerichte zu präsentieren.
 
⇨⇨ Sie selbst geben den Speisen die Sie zu Hause in Ihrer Küche zubereiten die individuelle Note!